Restaurant Sarthe page 7

La Sarthe est le pays des rillettes par excellence. En guise d’entrée dans les restaurants français du département ou en tartine sur une tranche de pain de campagne qui accompagnera un vin local, cette spécialité culinaire est toujours aussi goûteuse. S’il y a un plat qui met en valeur les produits du pays, c’est la marmite sarthoise, également appelée potée sarthoise. Le poulet de Loué, le veau Maine d’Anjou, le lapin et le jambon sont idéalement agrémentés de crème et de légumes, très souvent du chou vert. Il est possible de commander ces préparations traditionnelles dans certaines auberges et dans la plupart des restaurants spécialisés dans les viandes et grillades. Un petit sarthois est par ailleurs parfait en dessert. Cet entremet est préparé avec des pommes Reinettes du Mans, réputées pour leur saveur acidulée, et flambé au Calvados. Vous pouvez en trouver dans les boulangeries ou à la carte des desserts des restaurants.