Nooï

Nooï L’enseigne de restauration rapide Nooï est un bar à pâtes. Elle propose des cups de pâtes arrosés d’une sauce au choix à des prix convenables. Dans cette rubrique, vous trouverez les adresses, téléphones, services et infrastructures des différents points de vente Nooï. Vous pouvez également prendre connaissance du menu.

De Flam’s à Nooï

Eric Senet et Franck Riehm se sont rencontrés une première fois sur les bancs de leur classe préparatoire au lycée Kléber à Strasbourg. Une fois Eric Senet diplômé de Sup de Co Lyon et Franck Riehm de l’ESSEC, leur chemin se croise de nouveau au sein du groupe Danone. Eric Senet et Franck Riehm deviennent également collègues chez Evian, d’abord au service marketing, où ils occupent le poste de chefs de produits puis dans les ventes. Au fil des années, ils décident de monter un projet: « vulgariser » au-delà du Nord de l’Alsace. En 1989, ils quittent Danone pour lancer Flam’s, un restaurant de tartes flambées. En recherche d’innovation pour leurs restaurants Flam’s, les deux dirigeantsintroduisent dans leur menu les plats de pâtes alsaciennes, les spätzles. La France fait partie du Top 10 des pays où l’on consomme le plus de pâtes. Aujourd’hui, en moyenne, un français consomme 8 kg de pâtes, ce qui néanmoins est loin des italiens qui consomment en moyenne 26kg. Toutefois, depuis 2005, la consommation de pâtes des français est à la hausse. Conscients du potentiel du marché des pâtes, Eric Senet et Franck Riehm réalisent plusieurs essais avant de lancer en 2006 le concept Nooï. Aujourd’hui le réseau compte plus de 70 points de vente. Nooi est implanté dans des villes de plus de 80 000 habitants (emplacement cœur de ville, proche lycée et zone d’actifs), des villes entre 20 000 et 80 000 habitants (centre ville, zone dynamique et commerçante) et en centre commercial.

Faire des plats de pâtes un repas complet, équilibré et alléchant

Depuis le début Nooï a misé sur la qualité des produits. Tout d’abord au travers du choix des pâtes sèches, de qualité supérieure et fabriquée en Italie. Plus précisément Nooï propose des pâtes haute qualité, exclusivement au blé dur. Elles sont toutes fabriquées en Italie par un expert de la pâte qui y travaille depuis plus de 100 ans. L’enseigne les cuit al dente dans la plus pure tradition italienne. La cuisson Al dente permet de conserver au mieux les apports énergétiques. Elle permet donc un bénéfice nutritionnel maximum. En effet plus la pâte est cuite moins elle contient de sucres complexes, pourtant très utiles à notre organisme. D’autre part, les sauces respectent un cahier des charges très strict d’un point de vue ingrédient, qualité, traçabilité. L’enseigne sélectionne également les meilleurs ingrédients pour ses sauces : de l’huile d’olive extra vierge, du poulet 100% filet, du vrai parmesan AOP ou encore du véritable roquefort AOC…. En conclusion de tous ces procédés, l’enseigne propose des produits gourmands mis en scène par un ton décalé.

Le menu L

Les pâtes ont souvent mauvaise réputation surtout dans le cadre d'une alimentation équilibrée ou d'un régime. Avec moins de 7000Kcal, le menu L de Nooi permet de limiter les calories sur la journée avec des sauces légères et savoureuses.